Les vins


Le site de vente en ligne du caveau a fait peau neuve!!

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www.gigondas-vins.com/boutique

 


A Gigondas, le Grenache noir, cépage roi de la Vallée du Rhône méridionale, prend un visage unique. L’appellation constitue la terre d’élection du « Grenache de fraîcheur ». En limitant l’ensoleillement du matin, les Dentelles allongent considérablement la maturation de ce cépage. Ce microclimat froid, combiné au calcaire, confèrent aux rouges charnus une fraicheur et une capacité de garde caractéristiques. Associée en quantités modérées, la Syrah renforce la couleur grenat et donne de l’éclat aromatique. Le Mourvèdre rehausse le caractère épicé du Gigondas et se distingue par sa tenue lors des élevages en bois. Viennent enfin le Cinsault, la Clairette, et quelques souches de Terret noir, Counoise et Picardan.

Les macérations durent de 2 à 4 semaines selon les millésimes et les choix du vigneron. L’élevage se fait en cuve pour préserver tout le fruité, et / ou en foudres et barriques de chêne pour affiner les tanins. Mis en bouteille après de longs mois, le Gigondas s’équilibre, devient ample et s’arrondit.

Le Gigondas rouge dévoile un bouquet de fruits rouges (cerise bigarreau, fraise écrasée) et de fruits noirs très mûrs (mûre, cassis, myrtille) dans sa jeunesse. Il évoluera vers des nuances sauvages de sous-bois et de truffes. En bouche, le Gigondas rouge est corsé, avec une attaque charnue. Son terroir complexe lui permet une grande palette aromatique. En cave, le rouge, à maturation lente, constitue un grand vin de garde.

Historiquement, le Gigondas rosé est produit dans l’objectif de concentrer les rouges. S’il ne représente que 1% de la production, il constitue aujourd’hui un cru à part entière et sa typicité et son ampleur en bouche méritent qu’on s’y intéresse.

Sa robe est d’une couleur très soutenue, rose aux reflets violets. Son nez explose de parfum d’amande et de petits fruits cuits. Sa bouche est à la fois capiteuse, généreuse et équilibrée. Le Gigondas rosé peut être servi à l’apéritif ou tenir sa place tout au long d’un repas.